關(guān)店率高企!紫燕食品又少7家經(jīng)銷商
2023-08-15 08:32:29    騰訊網(wǎng)

在創(chuàng)始人的女婿戈吳超接班董事長后,紫燕食品交出了年輕一代掌舵后的首張“成績單”。

2023年上半年,在消費復蘇背景下,紫燕食品盈利雙增,然而,其利潤增速卻墊底同行。

與此同時,紫燕食品飆升的銷售費用、持續(xù)低迷的毛利水平以及全國化進程緩慢等問題也未能得到解決。


(相關(guān)資料圖)

產(chǎn)品“賣不動”

近日,紫燕食品發(fā)布上半年財報,實現(xiàn)營業(yè)收入17.43億元,同比增長6.48%;歸母凈利潤1.8億元,同比增長55.11%;扣非后的歸母凈利潤1.42億元,同比增長52.1%。

按產(chǎn)品來看,鮮貨產(chǎn)品貢獻了86.08%的主營業(yè)務(wù)收入,其中“王牌”單品夫妻肺片銷售5.43億元,占比31.59%,整禽類銷售4.39億元,占比25.51%,香辣休閑產(chǎn)品占比9.67%;預包裝及其他產(chǎn)品貢獻了9.8%的主營業(yè)務(wù)收入;包材貢獻2.33%;加盟費、門店管理費、信息系貢獻1.79%。

左宇攝

這份乍看亮眼的成績背后,其實是基于上半年經(jīng)濟全面復蘇,消費潛力不斷釋放的大背景,國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,上半年,全國餐飲收入同比增長21.4%。

與同行比較,鹵制品上市公司中,同期絕味食品預告歸母凈利潤同比上升131.25%-146.47%”,周黑鴨預告凈利同比上漲489%-598%,除煌上煌暫未披露外,紫燕食品利潤增速墊底,恢復情況遠低于同行。

另一方面,今年5月公司創(chuàng)始人兼董事長鐘懷軍卸任董事長一職后,其女婿戈吳超接班。年輕一代掌舵下,紫燕明顯加大了在營銷方面的投入。

報告期內(nèi),紫燕食品銷售費用為8794.08萬元,同比上漲52.51%。財報中解釋,這主要是由于廣告費用增加,期內(nèi)廣告、展覽宣傳、促銷、市場推廣費一項就上漲51.82%。

然而,同期對應(yīng)的營收增速僅6.48%,這意味著紫燕食品投入了更多的銷售成本,卻并未帶來同等業(yè)績的轉(zhuǎn)化,換言之就是“賣不動”了。

值得注意的是,2012年公司便提出全國戰(zhàn)略,但11年過去,其業(yè)績?nèi)愿叨纫蕾嚒按蟊緺I”華東地區(qū)。

財報顯示,紫燕食品上半年超7成主營業(yè)務(wù)收入來自華東地區(qū),華中地區(qū)占比11%,其余地區(qū)均不足10%。2019年-2022年,華東地區(qū)的占比分別為75.23%、74.81%、73.51%和72.54%,“出走”十余年,仍受困于華東。

關(guān)店率高企

相較于絕味食品、周黑鴨及煌上煌,紫燕食品的毛利率水平一直遭市場質(zhì)疑。

2020年-2022年,公司毛利率分別為26.07%、21.62%、15.98%,低于同行水平,如去年絕味食品、周黑鴨及煌上煌的毛利率分別為25.57%、55.03%、28.16%,拉開紫燕食品不小的距離。今年上半年,公司毛利率21.13%,較去年同期的17.1%有所回升,但不及2021年同期的22.64%。

這背后其實是紫燕食品快速擴張下產(chǎn)生的后遺癥。

資料顯示,公司銷售方式分為三種:經(jīng)銷模式、直營模式以及其他銷售渠道。其中,紫燕食品主要依賴的是經(jīng)銷模式,上半年貢獻營收15.15億元,占主營業(yè)務(wù)收入的近9成。可問題在于,該模式是二級銷售網(wǎng)絡(luò),即“公司——經(jīng)銷商——終端加盟門店”,與絕味食品等相比,公司與加盟門店間多了一層經(jīng)銷商,其也會從中多分走一層利潤。

這一模式確實能夠提高紫燕食品的擴張速度,2018年-2020年,公司門店數(shù)量分別突破2000家、3000家、4000家,截至2023年6月末達到了6137家。

需要注意的是,據(jù)參與了調(diào)研的機構(gòu)投資者披露,2022年紫燕食品現(xiàn)有全國總門店數(shù)5695家,凈增門店數(shù)535家,其中開店1300多家,關(guān)店數(shù)量達到700多家,閉店率達到10%。

2023年公司計劃將閉店率降低至2020年以前的5%-6%水平。財報顯示,截至今年6月末,紫燕食品全國門店數(shù)量6137家,凈增442家,但具體的開店量及關(guān)店量并未披露。不過,報告期內(nèi)公司的經(jīng)銷商數(shù)量減少了7家,增加22家,期末為104家。

另一方面,記者以經(jīng)銷模式與直銷模式合計貢獻的主營業(yè)務(wù)收入與門店數(shù)量粗略計算,2022年公司店均收入約55.8萬元,而2023年上半年店均收入約25.2萬元,尚未達到去年的一半。

記者據(jù)此發(fā)函詢問紫燕食品閉店率情況是否好轉(zhuǎn),門店迅速擴張是否影響了單店的業(yè)務(wù)表現(xiàn)等,但截至發(fā)稿,并未收到回復。

食品問題頻發(fā)

快速擴張的同時,紫燕百味雞終究要面對經(jīng)銷模式的一些“頑疾”,如對終端把控力不足、監(jiān)管難等。

今年5月,上海市消保委抽檢了10家熟食鹵味店,檢測結(jié)果顯示,在購買的20款菜品中,5款顯示分量不足,其中就包括紫燕食品鹵味品牌紫燕百味雞。

再往前看,2021年9月,紫燕百味雞上海一家門店內(nèi)被曝有老鼠在店內(nèi)食品柜里亂竄。隨后,紫燕百味雞致歉,表示對該店停業(yè)整頓,并按公司規(guī)定處罰該區(qū)域經(jīng)銷商,取消上海該門店店主的加盟商資格,罰沒保證金。

新浪黑貓投訴平臺上,紫燕百味雞有151條投訴,其中涉及出現(xiàn)蟲子、蟑螂、發(fā)餿、發(fā)霉、異物等食品安全類投訴,也有缺斤少兩、無法開發(fā)票、服務(wù)等問題,多數(shù)公司已經(jīng)回復處理。

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