中國有多少個“鹽都”?
2023-08-25 23:33:23    騰訊網(wǎng)

每經(jīng)記者:楊棄非 淡忠奎????每經(jīng)編輯:劉艷美


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圖片來源:新華社

在一片質(zhì)疑和反對聲中,8月24日,日本正式啟動福島核污染水排海。據(jù)媒體報道,從韓國到我國一些沿海地區(qū),一波食鹽搶購潮旋即出現(xiàn)。舌尖五味咸為首,面對這場沒有先例的冒險,我們的食鹽安全會受到威脅嗎?

問題的答案,潛藏在中國悠久的產(chǎn)鹽史和廣袤的鹽產(chǎn)地當(dāng)中。

總體來看,我國食鹽中,只有一小部分來自海洋。數(shù)據(jù)顯示,我國食鹽年產(chǎn)量穩(wěn)定在1200萬噸,年消耗量不到一半,而海鹽主要用于工業(yè)。

更具體的數(shù)字,如中國鹽業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王小青透露,我國食用鹽來自海鹽、井礦鹽和湖鹽的比例分別為22%、61%、17%;而中鹽集團公布的數(shù)據(jù)中,井礦鹽、湖鹽分別占據(jù)87%、3%,海鹽則僅占10%的份額。

撐起我國食鹽主力來源的井礦鹽背后,是大量因鹽而興的內(nèi)陸“鹽都”。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),去年原鹽產(chǎn)量前十省份中,僅山東、江蘇、天津三地沿海,其余均為內(nèi)陸省份。其中,湖北、四川兩座井礦鹽生產(chǎn)大省,原鹽產(chǎn)量分別為581.46萬噸和473.78萬噸,鹽都自貢更因鹽發(fā)展出別具特色的“鹽幫”菜系。

這里需要指出的是,根據(jù)公開數(shù)據(jù),在我國,原鹽用于化工領(lǐng)域的比例近90%,其余消費領(lǐng)域則主要有食用鹽、輕工業(yè)等。

從古代兵家必爭的戰(zhàn)略物資,到如今進入千家萬戶的調(diào)味品,鹽的嬗變已經(jīng)讓“靠天吃飯”的鹽都走向不同的道路。而眼下,鹽都的故事是否將翻開新的一頁?

開端

在漫長的人類產(chǎn)鹽史中,中國是有史記載的起源之一,而海鹽則是中國鹽業(yè)的開端。

根據(jù)《中國鹽政史》描述,“世界鹽業(yè)莫先于中國,中國鹽業(yè)發(fā)源最古在昔神農(nóng)時代的夙沙氏初作煮海為鹽,號稱‘鹽宗’”,這也是有關(guān)中國產(chǎn)鹽史最早的記錄。

而早在制鹽史的起點,被認(rèn)為是中國最早鹽都之一的濰坊就已登上歷史舞臺。有考據(jù)認(rèn)為,夙沙氏生活于今濰坊壽光一代,也有人借此推斷,濰坊制鹽歷史從原始社會時期就已開啟。

到現(xiàn)在,濰坊仍是中國最大的海鹽生產(chǎn)基地。數(shù)據(jù)顯示,濰坊全市原鹽生產(chǎn)企業(yè)28家、鹽田總面積達(dá)到429平方公里,年原鹽生產(chǎn)能力近千噸。不過,原始的“煮海為鹽”已不被沿用,根據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道,濰坊海鹽采用億萬年形成、地下蘊藏的高濃度鹵水曬制,和海水關(guān)系不大。

濰坊海邊的鹽場 圖片來源:攝圖網(wǎng)_501637493

在我國綿長的海岸線上,濰坊標(biāo)定了一個亮點。環(huán)繞其周圍,天津長蘆、遼寧遼東灣和江蘇蘇北三個北方鹽區(qū),均是我國制鹽重地。到現(xiàn)在,山東、江蘇兩省仍是全國原鹽生產(chǎn)龍頭,天津年原鹽產(chǎn)量也在100萬噸量級。在海鹽作為我國鹽業(yè)生產(chǎn)主要來源的數(shù)千年中,這些位于北方沿海的區(qū)域,也貢獻了中國海鹽的絕大部份產(chǎn)量。

但隨著鹽業(yè)歷史進程的推進,海鹽逐漸失去往日的光輝。根據(jù)張銀河所著《中國鹽業(yè)簡史》,伴隨20世紀(jì)70年代起礦鹽產(chǎn)量的迅速攀升,以及2005年后鹽田因經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設(shè)而被作為其他項目改建用地,海鹽占比逐漸萎縮。到2010年,井礦鹽產(chǎn)量第一次超過海鹽產(chǎn)量,此后海鹽比例不斷降低。

海鹽生產(chǎn)大省也大規(guī)模削減原鹽產(chǎn)量。2012-2022年間,山東、江蘇兩省的原鹽產(chǎn)量分別從1775.26萬噸、742.66萬噸下降至760.18萬噸、593.99萬噸,降幅分別達(dá)到57.2%和20%,相比之下,湖北原鹽產(chǎn)量上升34.5%,四川則幾乎持平。

海鹽甚至還演變成為鹽都發(fā)展的“障礙”。以鹽為名的鹽城,因淺海灘涂的地理條件適合曬鹽,也因制鹽而曾擁有富庶的城市歷史。但灘涂地條件讓鹽城難以形成大港,還限制了城市向海邁進。到如今,制鹽重要地位大大下降的鹽城,不得不在整治灘涂鹽堿地上苦下功夫,為城市爭取更好的發(fā)展空間。

基石

在海鹽“退潮”的同時,井礦鹽成為我國食鹽結(jié)構(gòu)中絕對的“基石”。作為全世界最大的食鹽生產(chǎn)企業(yè),中鹽集團食鹽產(chǎn)能超過1000萬噸/年,其中井礦鹽占比95%,而湖鹽、海鹽只占4%和1%。

所謂井礦鹽,即以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽。這種鹽分布范圍較廣,受氣候和天氣影響較小,產(chǎn)能較為穩(wěn)定。

說到井礦鹽大戶,就不得不提“千年鹽都”自貢。自貢因鹽而興,從公元1世紀(jì)開鑿第一口鹽井以來,兩千多年的時間里,這座川南城市的命運與鹽息息相關(guān),亦以“鹽都”的身份跟外界發(fā)生著千絲萬縷的聯(lián)系。

1939年自貢設(shè)市,名字便取自當(dāng)?shù)貎纱篼}井“自流井”和“貢井”的首字??谷諔?zhàn)爭時期,沿海鹽區(qū)相繼淪陷,自貢擔(dān)起“天下鹽”重任,一度為全國三分之一的人口提供食鹽,成為維系國家經(jīng)濟命脈的大后方重鎮(zhèn)之一。

時至今日,自貢仍是產(chǎn)鹽大省四川的“最大底氣”,用自貢官方的話說,“原鹽產(chǎn)量占四川鹽產(chǎn)量的70%”。與此同時,自貢正推動制鹽向深加工、鹽化工向精細(xì)化工延伸,打造中國鹽高端日化用品生產(chǎn)基地, 建設(shè)食用鹽“中國鹽谷”。

自貢市鹽業(yè)歷史博物館 圖片來源:自貢網(wǎng)

從更大范圍來看,四川、湖北、湖南等地都是井礦鹽主產(chǎn)區(qū),也是全國產(chǎn)鹽大省。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,湖北、四川、湖南2022年原鹽產(chǎn)量分別為581.46萬噸、473.78萬噸、335.11萬噸,分別排在全國第3、4、7位,井礦鹽成為重要的支撐。

就像自貢一樣,湖南衡陽鹽礦、湖北潛江鹽礦、江蘇淮安等井礦鹽儲量十分可觀,都是當(dāng)?shù)氐摹胞}都”。

十余年前,江蘇省鹽務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人就曾公開表示:“光淮安的井礦鹽儲量就有2500億噸,可供開采的儲量也高達(dá)1300億噸,江蘇人一年消耗的食鹽大約36萬噸,光淮安的可采儲量就夠江蘇人吃上幾千年的?!?/p>

8月24日,淮安的蘇鹽井神、長沙的雪天鹽業(yè)、南昌的江鹽集團等多家龍頭鹽企回應(yīng),食鹽產(chǎn)品全部或95%以上以井礦鹽為基礎(chǔ)生產(chǎn)。這也從側(cè)面說明,我國的井礦鹽“底座”十分安全。

轉(zhuǎn)身

除此之外,湖鹽在我國制鹽來源中也占有一席之地。顧名思義,湖鹽就是從鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料制成的鹽,主要產(chǎn)區(qū)在青海、新疆、內(nèi)蒙古和甘肅等地。

根據(jù)前文提到的相關(guān)數(shù)據(jù),盡管湖鹽在我國食鹽結(jié)構(gòu)中占比不高,遠(yuǎn)不及井礦鹽,但這并不等于湖鹽儲量低。

單是青海,就有鹽湖150多個,被譽為“鹽的世界”。青海柴達(dá)木盆地鹽礦儲量約為900多億噸,其中被譽為“天空之境”的茶卡鹽湖,儲鹽量4.48億噸,其中氯化鈉含量高達(dá)94%,足夠全國人民吃上70年。

圖片來源:茶卡鹽湖景區(qū)官方微信號

從原鹽產(chǎn)量來看,2022年青海原鹽產(chǎn)量為432.70萬噸,排在全國第五位。這很大程度上也是來自湖鹽的貢獻。

此外,2022年新疆和內(nèi)蒙古原鹽產(chǎn)量分別為347.70萬噸、131.57萬噸,排在全國第6位和第12位,湖鹽產(chǎn)量自然占據(jù)重要比重。

不過,隨著國家對于鹽湖的保護利用不斷重視,鹽湖更被視為戰(zhàn)略資源。作為世界三大硫酸鈉型內(nèi)陸鹽湖之一,山西運城鹽湖的“轉(zhuǎn)身”就是突出例子。據(jù)新華社報道,隨著海鹽、井鹽的大量開發(fā),上世紀(jì)80年代開始,千年鹽湖逐步停止產(chǎn)食用鹽,轉(zhuǎn)向開發(fā)芒硝、無水硫酸鈉等化工產(chǎn)品。

與之相比,青海逐漸將目標(biāo)鎖定在建設(shè)“世界級鹽湖產(chǎn)業(yè)基地”上。最為外界所熟知的便是青海鹽湖鉀資源開發(fā),對我國鉀肥自給率支撐度超50%。在不久前的鹽湖資源綜合利用暨鋰產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上,中國工程院院士鄭綿平如此形容鹽湖的價值——

青海的柴達(dá)木盆地,除鉀資源外,各鹽湖還共伴生鋰、硼、鎂、鈉等鹽類礦產(chǎn),具有儲量大、品位高、類型全的特點。因此,柴達(dá)木盆地鹽湖資源綜合開發(fā)利用,對促進青海經(jīng)濟發(fā)展、社會進步、民生改善等具有極其重要的戰(zhàn)略地位。

鹽湖提鋰是另一備受關(guān)注的領(lǐng)域。過去一年,青海鹽湖化工產(chǎn)業(yè)完成投資同比增長139.2%,實現(xiàn)產(chǎn)值同比增長103.7%??v向鉀鹽、鈉鹽、鎂鹽、鋰鹽、氯堿等產(chǎn)業(yè)梯級開發(fā),橫向耦合新能源、新材料,競逐全國鋰電材料重鎮(zhèn)。

青海推動鹽湖提鋰產(chǎn)業(yè)發(fā)展 圖片來源:新華社

目前,在青海和西藏主要鹽湖產(chǎn)區(qū),鹽湖提鋰技術(shù)已開始形成生產(chǎn)能力。比如,藍(lán)科鋰業(yè)和藏格鋰業(yè)在青海察爾汗鹽湖分別擁有4萬噸和1萬噸的碳酸鋰年生產(chǎn)能力。

在這種背景下,鹽湖資源開發(fā)和綜合利用逐漸機遇顯現(xiàn)。生產(chǎn)原鹽僅僅只是鹽湖產(chǎn)業(yè)鏈中游的一環(huán),而產(chǎn)業(yè)鏈中還蘊含著更多機會。從一粒鹽到一個產(chǎn)業(yè),越來越多的鹽湖大省有望借此“翻身”。

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