“蒜你狠”“姜你軍”又卷土重來 價格比去年同期漲超一倍
2023-08-25 10:30:10    騰訊網(wǎng)

“蒜你狠”“姜你軍”今又卷土重來姜蒜價格比去年同期漲超一倍


(資料圖片)

背后有產(chǎn)量下降資本炒作等多重因素

在超市內(nèi),生姜價格到了每斤17.8元。

撫順路批發(fā)市場內(nèi),蒜農(nóng)在卸貨。薛飛攝

當(dāng)消費(fèi)者“喜迎豬肉價格下跌”的時候,蒜姜價格卻迎來了多年未見的“姜你軍”“蒜你狠”。有菜農(nóng)稱,這次蒜價上漲為8年來最猛的一次。數(shù)據(jù)顯示,島城市場目前的蒜姜價格和去年同期相比,漲幅都超過一倍。蒜姜價格波動的背后除了有供需變化、產(chǎn)量下降等因素影響外,還出現(xiàn)了一些資本的影子。

蒜姜價格同比翻了一番多

多年不見的“蒜你狠”“姜你軍”,如今又卷土重來。昨日,在撫順路農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場內(nèi),自南向北,記者每走幾步就能遇到一家賣蒜的商戶。市場上在售的有干蒜,也有新蒜,價格不同。新蒜批發(fā)價格每斤在6元—8元,干蒜7元—9元,產(chǎn)地多數(shù)來自濟(jì)寧金鄉(xiāng)、聊城等地。

商戶張紹美介紹,今年蒜價普遍偏高,與去年同期相比貴出一倍多,新蒜上市的這幾個月里,每個月的價格都在上漲?!叭ツ赀@時候我家鮮蒜才賣兩元多一斤,今年足足翻了一番,拿貨價就很貴?!睆埥B美認(rèn)為,過了8月份可能還要漲一波價格?!艾F(xiàn)在新蒜還沒入冷庫,入庫后有冷藏費(fèi)用,估計每斤價格會漲到8元多?!?/p>

“今年的新蒜價格大幅上漲,漲幅超過一倍?!睋犴樎放l(fā)市場蔬菜部負(fù)責(zé)人周黎明表示,每年的五月中下旬到六月初,是新蒜上市時期。去年,全國主產(chǎn)區(qū)大蒜價格保持低位且波動較小。作為我國主要的大蒜生產(chǎn)基地,山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜70萬畝,年均產(chǎn)量80萬噸。國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,今年以來,金鄉(xiāng)一般混級新蒜價格達(dá)到5.05—5.18元/斤,持續(xù)保持高位。

來自金鄉(xiāng)的供應(yīng)商李偉說,金鄉(xiāng)大蒜今年剛剛上市地頭收購價格就已經(jīng)漲破了3元/斤,隨后一路上行。眼下,中混級的金鄉(xiāng)大蒜收購價格大約在4.2元/斤,大混級的5.5元/斤左右,一般混級的約5元/斤?!斑@個價格比往年同期的大蒜價格翻了一倍多?!崩顐ケ硎?,這是10年當(dāng)中漲得最猛的一次了,而且漲價才剛剛開始。

“10多年前,大蒜價格有過一次驚天暴漲,當(dāng)時一斤居然賣到了10多元?!崩顐フf,自己對那年的大蒜價格至今記憶猶新,不知道今年的大蒜價格會漲到何時才是頂峰。

除了蒜價猛漲外,姜價也坐上了火箭。撫順路批發(fā)市場蔬菜部負(fù)責(zé)人周黎明表示,今年1—4月份生姜價格就一直在上漲,帶泥的生姜地頭收購價格從大約1.6元/斤漲到了4.1元/斤,進(jìn)入4月中旬,又漲到了6.7元/斤,創(chuàng)下近8年來的新高。這還僅僅是地頭收購價格?!暗搅讼M(fèi)端,一些品質(zhì)較好的整姜批發(fā)價格每斤在10元至14元?!敝芾杳髡f,一些地區(qū)的生姜零售價已經(jīng)高達(dá)15—18元/斤,這個價格比豬肉都要貴。

“今年的姜價與去年同期相比,差不多上漲了3倍?!鄙l(fā)商李艷說,這種情況真的是多年沒見了。

大資本入圈炒姜炒蒜

價格高昂導(dǎo)致銷售清淡。大部分商戶表示“賣得一般”。生姜商販李艷表示,一天也就賣個幾十斤。張紹美同樣覺得今年的蒜不好賣,以前一周賣一車,現(xiàn)在一車要賣半個月,“不敢拿貨多了,太貴了”。

市場上,不少市民到攤前問價,但購買的人并不多。想腌糖蒜的張女士說:“我在市場上轉(zhuǎn)了好幾圈,都太貴了,最后才找到一家價格相對便宜的攤位購買?!?/p>

在青島干了20年的大蒜批發(fā)商魏先生表示,如今的蒜市已經(jīng)有濃重的資本色彩。“有時價格波動是因為供需關(guān)系,但也存在資本炒作的情況?!蔽合壬硎?,前段時間豬肉便宜,所以不少人帶著錢進(jìn)入豬肉市場,“囤豬肉,進(jìn)冷庫,等價格漲上來再賣,賺取差價。蒜、姜和豬肉的玩法一樣?!?/p>

“金鄉(xiāng)老一輩的大蒜經(jīng)紀(jì)人,給客商去代收蒜,一單掙上十元、二十元錢,現(xiàn)在資本玩的都是大的。”他告訴記者,大蒜商販用貨車載著從農(nóng)戶那里收來的大蒜到交易市場,等著收購商們開價,一斤大蒜他們要拿到5分的純利潤。收購商收購后將大蒜入庫?!坝袝r一批蒜在冷庫里動都沒動,就被加價轉(zhuǎn)手了好幾次?!蔽合壬硎荆疣l(xiāng)大蒜協(xié)會去年6月組織人員對全國冷庫大蒜庫存量做了一次統(tǒng)計,全國冷庫有大蒜226萬噸左右,金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)冷庫有154萬噸左右,比2021年同期多了一倍。

近年來,有些炒蒜人為保證蒜源,開始在大蒜上市前“包地”,即以一定總價提前收購未來的大蒜,炒蒜已貫穿大蒜生產(chǎn)、入庫、銷售的整個周期。參與炒大蒜的投資客,一夜暴富的有,傾家蕩產(chǎn)的也不在少數(shù)。

周黎明也認(rèn)為,網(wǎng)絡(luò)營銷帶動圈外資本進(jìn)入行業(yè),收購大蒜賺錢不如直接收割資本來得更直接?!斑@種時代的產(chǎn)物能否給生姜大蒜產(chǎn)業(yè)、給社會帶來貢獻(xiàn),值得深思?!彼f。

今年大蒜減種致產(chǎn)量減少

今夏青島大蒜生姜價格之所以“狂飆”,首要原因還是貨少,某平臺2022—2023年中國大蒜種植核心省份種植面積數(shù)據(jù)顯示,山東省種植面積為284.33萬畝,同比減種18.07%。此外,今年冬季氣溫低,很多產(chǎn)地的蒜都受了凍,部分產(chǎn)地還遭受了蟲害侵襲,也使得大蒜減產(chǎn)。

“農(nóng)產(chǎn)品基本有一個供需怪圈,大蒜生姜也不例外。大蒜生姜價格上漲時,農(nóng)戶的種植面積增大,總產(chǎn)量大,第二年大蒜價格就會下跌;價格下跌,農(nóng)戶的種植積極性降低,總產(chǎn)量減少,第二年價格就會上漲?!睋犴樎放l(fā)市場總經(jīng)理袁向東跟記者解釋“蒜周期”和“姜周期”。

農(nóng)貿(mào)市場銷量越來越低迷

“生意越來越難做了。”張輝在撫順路市場做蔬菜批發(fā)多年,讓她感受很深的是,最近兩年的銷量在逐年下滑?!爸澳切┠赍X真好賺,都是一車一車往外賣,現(xiàn)在再也沒有那種銷量了?!睆堓x說。

周黎明也表示:“好像感覺大家一下不吃菜了,不消費(fèi)了。”“作為市場管理者,過去,我們只要維持好市場經(jīng)營秩序、保持好環(huán)境衛(wèi)生就行了,但現(xiàn)在,我們還得想方設(shè)法引導(dǎo)、幫助商戶用新模式吸引客源,很多工作都是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場從來沒做過的?!敝芾杳髡f,電商和社群團(tuán)購在沖擊他們的生意。

農(nóng)貿(mào)市場客流量大幅下降的首要原因是生鮮電商沖擊。目前,國內(nèi)大大小小的生鮮電商已達(dá)到4000余家。隨著“80后”“90后”成為消費(fèi)主力,他們對消費(fèi)過程中的品質(zhì)和體驗要求越來越高,環(huán)境臟亂嘈雜的農(nóng)貿(mào)市場,難以對年輕客群產(chǎn)生吸引力。曾經(jīng)嘗試直播三個月的水果批發(fā)商呂師傅說,自己對于電商感受深刻,“跟我們那時候干完全不一樣了,一個手機(jī)屏幕上全是消費(fèi)者,但我們還是不專業(yè),效果一般?!?/p>

農(nóng)貿(mào)市場管理者和菜販們都知道,在金鄉(xiāng)那些批發(fā)商都是拉個十多人的團(tuán)隊在地頭直播。“我的一個同行,搞直播賣得不錯,又剛?cè)チ颂怂拇?與那邊的大客戶續(xù)簽協(xié)議?!眳螏煾嫡f,網(wǎng)上直播賣蒜的很多,不光賣蒜,也賣姜、辣椒、洋蔥等。

消費(fèi)渠道被線上分流

今年的物價不同于往年的“波瀾不驚”,反而是“大開大合”。像豬肉零售價格跌到12元/斤,生豬價格跌到了7元/斤,最近牛肉價也一路大跌,雞價也從高位下來了。幾乎所有的肉類都逐漸開啟了降價模式。而像水果、姜蒜等農(nóng)產(chǎn)品,價格反而要比往年高了不少。

除了生姜外,超市里的水果今年也都不便宜,香蕉價格比去年高不少,蘋果、梨的價格更是翻了一倍,西瓜的價格上漲了大約23%,大櫻桃的價格一路堅挺,枇杷、油桃等水果價格高得有點(diǎn)讓人“難以接受”。

今年的物價與往年看起來是相反的,往年都是肉貴,其他稍微便宜一點(diǎn),今年是“肉便宜,蔬菜水果價格高”。

傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場商戶都在說,“生意難做了,很多人不買果蔬了”,真是如此嗎?事實是,消費(fèi)渠道被線上分流了,比如京東、天貓、拼多多、社區(qū)團(tuán)購、抖音直播等。

觀海新聞/青島晚報/掌上青島記者薛飛

(來源:青島晚報)

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